Domaine Jacques Tissot
En bref
Region: JuraC’est en 1962 que la famille Tissot s’installe à Arbois, pour y exploiter un vignoble de 29 hectares remarquablement situé au Sud-Ouest et posé sur des marnes calcaires, trias et lias qui accueillent favorablement tous les cépages locaux. Afin d’exploiter ce patrimoine, Jacques et Philippe Tissot agrandirent et modernisèrent les chais, qui sur plus de 2 600 m², accueillent […]
C’est en 1962 que la famille Tissot s’installe à Arbois, pour y exploiter un vignoble de 29 hectares remarquablement situé au Sud-Ouest et posé sur des marnes calcaires, trias et lias qui accueillent favorablement tous les cépages locaux. Afin d’exploiter ce patrimoine, Jacques et Philippe Tissot agrandirent et modernisèrent les chais, qui sur plus de 2 600 m², accueillent à la fois des cuves thermo-régulées et traditionnelles, ainsi que des fûts et foudres de chênes, certains neufs, d’autres d’un âge vénérable. Cela permet au vigneron de réaliser plus de quinze cuvées différentes chaque année, qui parviennent toutes à s’approcher au plus près de l’essence de leurs cépages et de leur terroir. Parmi elles, la dernière née, JT 249 (chiffre représentant la teneur en grammes de sucre résiduel par litre), est un embrasement, un pur prodige d’artisan. Ce dérivé de vin de paille a bénéficié d’un élevage encore plus luxueux que son prestigieux aîné. Pour cette raison, il assume pourtant le risque économique de n’être qu’un simple vin de table. Reste que, posé sur la même table, justement, c’est bien la petite bouteille qui fait de l’ombre au grand Yquem.
- Articles similaires :
- Producteurs
